Nóż Sekiryu TOTEMO Chef 180mm [SR-VG300]

Nóż Sekiryu TOTEMO Chef 180 mm Nóż szefa kuchni to najbardziej znane i najczęściej wykorzystywane ostrze do przygotowywania posiłków. Ma charakterystycznie zaokrągloną, szeroką i długą głownię. Jego konstrukcja sprawia, że można nim wygodnie zarówno kroić w plastry, jak i siekać. Podczas pracy tym nożem kucharz wykonuje rytmiczne, kołyszące ruchy. Przeznaczenie: siekanie krojenie krojenie w kostkę plastrowanie Cechy charakterystyczne. Oparta na rewelacyjnej japońskiej stali VG-10 seria noży TOTEMO została zahartowana do 61 HRC. Ostrza są zdobione 32 warstwami zakutej, miękkiej stali, tworząc charakterystyczny wzór damasceński. Typowy europejski kształt rękojeści wykonany z tworzywa zwanego Micarta, zabarwiony na kolor czarny, zwieńcza metalowy pierścień zabezpieczający uchwyt przed wilgocią i resztkami krojonych produktów. Seria TOTEMO przypadnie do gustu każdemu kucharzowi, bo każdy może w niej znaleźć coś dla siebie: rewelacyjną ostrość porównywalną z japońskimi mieczami, europejski kształt rękojeści czy średniowieczny wzór damasceński. Dane techniczne: Typ stali: stal VG-10 Materiał rękojeści: Micarta Twardość: +/- 61 HRC Długość całkowita: 305 mm Długość ostrza: 180 mm Szerokość klingi: 41 mm Grubość klingi: ok. 2.3 mm Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny Waga: ok. 180 g