Filiżanki, szklanki, kieliszki

Filiżanki, szklanki i kieliszki to podstawowe wyposażenie każdego lokalu, w którym podaje się napoje, od kawiarni i restauracji po hotelowe bary i firmowe catering. Kategoria Filiżanki, szklanki, kieliszki w dziale Firma i usługi › Przemysł › Gastronomia › Serwowanie obejmuje naczynia przeznaczone do pracy, a nie do domowego serwisu, dlatego kryteria wyboru są inne. Poniżej opisuję, na co patrzeć przy zakupie, jak dobrać materiał i pojemność oraz jak bezpiecznie kupować w allee.

Zacznij od tego, jak naczynia będą używane

Od tego, gdzie i jak często naczynia będą myte, zależy większość decyzji. W kawiarni, która wydaje kilkadziesiąt espresso w godzinę, filiżanka przechodzi przez zmywarkę kilkanaście razy dziennie. W domu tę samą porcelanę myje się rzadziej i delikatniej.

Warto też policzyć zapas. Dobry punkt wyjścia to ilość miejsc przy stolikach pomnożona przez dwa albo trzy, bo część naczyń zawsze jest w zmywarce, a część pęka. Przy zakupie w większej ilości lepiej zamawiać kompletami, żeby w razie wymiany wzór i wymiary się zgadzały.

Materiał: szkło, porcelana czy ceramika

Szkło sodowo-wapniowe to najczęstszy wybór w szklankach do wody, piwa i drinków. Jest tanie, łatwo je zastąpić i dobrze znosi zmywarkę, choć cienkie ścianki pękają przy uderzeniu o krawędź zlewu. Szkło hartowane wytrzymuje więcej, ale przy pęknięciu rozpada się na drobne kawałki, więc w sali z dużym ruchem trzeba to brać pod uwagę.

Porcelana i ceramika sprawdzają się w filiżankach. Są cięższe, lepiej trzymają temperaturę kawy i łatwiej nadają się do wielokrotnego użytku. Kieliszki do wina zwykle robi się ze szkła kryształowego lub bezołowiowego, a cienkościenne modele wymagają ostrożniejszego obchodzenia się i częstszej wymiany.

Wśród cenionych producentów w tej branży są Bormioli Rocco i Arcoroc w segmencie szkła gastronomicznego, Libbey oraz Schott Zwiesel przy kieliszkach, a także Ćmielów i Villeroy & Boch przy ceramice i porcelanie. Podaję je jako punkt odniesienia przy ocenie jakości, a nie jako informację o dostępności ofert w allee.

Pojemność i kształt, czyli praktyka przy barze i stoliku

Pojemność podawana w mililitrach jest pierwszym parametrem, który warto sprawdzić, zanim cokolwiek trafi do koszyka. Przy kieliszkach pamiętaj, że napełnia się je zwykle do określonego poziomu, więc pojemność nominalna mówi tylko część prawdy. Dla wina białego i czerwonego kształt bowla ma znaczenie, a w barze koktajlowym liczy się stabilna podstawa.

Kształt wpływa też na pracę personelu. Szklanki o prostych ściankach i płaskim dnie łatwiej układać w stosy i szybciej wkładać do koszy zmywarki. Filiżanki z szerokim uchem są wygodniejsze przy szybkim podawaniu, a delikatne, cienkie uszka łatwo się odłamują.

Na co zwrócić uwagę przed zakupem

Przed kupnem sprawdź grubość krawędzi, bo cienka i ostra wrażliwa jest na odpryski, a także jednolitość ścianek. Przy szkle warto obejrzeć przeźroczystość pod światło, bo pęcherzyki i zmatowienia pojawiają się zwłaszcza w tańszych partiach. Przy porcelanie zwróć uwagę na równomierne szkliwo na spodzie i brak mikropęknięć.

Ważna jest też informacja, czy naczynia nadają się do zmywarki i do mycia w wysokiej temperaturze. Sprzedawca powinien podać to w opisie. Jeśli nie podaje, lepiej zapytać przed zakupem, niż po pierwszym sezonie przekonać się, że szklanki matowieją po każdym cyklu.

Licytacja czy Kup Teraz

W allee kupisz zarówno w formule Kup Teraz, jak i na licytacji. Kup Teraz sprawdza się, gdy potrzebujesz konkretnej ilości i wymiarów, na przykład uzupełnienia brakujących kieliszków do znanej serii. Masz wtedy pewność ceny i stanu w momencie zakupu.

Licytacja bywa wygodna przy większych partiach, zwłaszcza gdy zależy Ci na niższym koszcie za sztukę i nie spieszysz się z dostawą. Przed licytowaniem partii porównaj ilość sztuk w opisie ze zdjęciami i dopytaj, czy wszystkie elementy są kompletne i bez uszkodzeń.

Bezpieczne zakupy w allee

Zanim zapłacisz, sprawdź profil sprzedawcy: staż na platformie, opinie innych kupujących i to, czy opisuje produkt szczegółowo. Przy hurtowych ilościach poproś o zdjęcia konkretnych sztuk z bliska, bo zdjęcie katalogowe niewiele mówi o stanie. Pytaj o wymiary i pojemność, a nie tylko o nazwę serii.

Płatność realizuj przez mechanizmy allee, a nie poza platformą. W razie problemu z przesyłką, uszkodzeniem lub niezgodnością z opisem zgłoś sprawę przez allee Ochronę Kupujących. Zachowaj zdjęcia opakowania i samego towaru z momentu odbioru, bo to one przesądzą o ewentualnej reklamacji.

Najczęstsze pytania

Czy do lokalu gastronomicznego lepsze są szklanki szklane czy hartowane?

Zwykle wybiera się szkło hartowane do sal o dużym ruchu, bo lepiej znosi uderzenia i zmywarkę. Przy pęknięciu jednak rozpada się na drobne kawałki, więc w barze trzeba zachować ostrożność. Zwykłe szkło sodowo-wapniowe jest tańsze i bezpieczniejsze w przypadku stłuczenia, ale szybciej się zużywa.

Jaka pojemność kieliszka do wina jest najbardziej praktyczna?

Dla większości restauracji dobrym kompromisem są kieliszki o pojemności, która pozwala na czytelne nalanie porcji i swobodne obracanie wina w bowlu. Różne rodzaje wina zwykle mają osobne kształty, ale w lokalu, który serwuje wino w kilku wariantach, można zacząć od jednego uniwersalnego modelu. Przed zakupem sprawdź, czy producent podaje poziom napełnienia, a nie tylko pojemność nominalną.

Czy porcelanowe filiżanki wytrzymają codzienne mycie w zmywarce?

Dobra porcelana i ceramika z solidnym szkliwem wytrzymują zmywarkę, ale intensywne cykle z wysoką temperaturą skracają ich życie, zwłaszcza przy dużej liczbie mycia. Matowienie i drobne rysy na szkliwie są częstym efektem. Sprawdź w opisie, czy sprzedawca potwierdza odporność na zmywarkę.

Co oznacza kupno na licytacji przy zakupie kompletu naczyń?

Przy licytacji kupujesz w momencie zakończenia aukcji, więc warto wcześniej dokładnie sprawdzić ilość sztuk, wymiary i stan. Jeśli w opisie brakuje informacji o kompletności, zapytaj sprzedawcę przed licytacją. Sumę kosztów za sztukę policz z uwzględnieniem wszystkich elementów zestawu.

Jak sprawdzić stan naczyń przy zakupie partii używanych?

Poproś o zdjęcia z bliska krawędzi, dna i uszek, a także zdjęcia pod światło przy szkle. Zwróć uwagę na wszelkie wyszczerbienia, zmatowienia i pęcherzyki powietrza. Jeśli opis mówi o stanie bardzo dobrym, dopytaj, co dokładnie oznacza to określenie w przypadku konkretnej partii.

Co zrobić, gdy otrzymane naczynia są uszkodzone?

Nie wyrzucaj opakowania i zrób zdjęcia przesyłki oraz uszkodzonych sztuk, zanim je wyjmiesz. Następnie zgłoś problem sprzedawcy i, jeśli nie dojdziecie do porozumienia, skorzystaj z allee Ochrony Kupujących. Im szybciej zgłosisz sprawę, tym łatwiej udokumentować stan towaru.