Malawi

Wyjątkowe pochodzenie, staranna selekcja i pełna identyfikowalność – poznaj kawę Malawi Pamwamba. Malawi Pamwamba to starannie wyselekcjonowana kawa pochodząca z plantacji w Malawi, w południowo-wschodniej Afryce. Ziarna zbierane są ręcznie, z dbałością o jakość, na plantacji posiadającej certyfikat Rainforest Alliance. Wyjątkowe warunki uprawy Plantację kształtuje natura – średnie roczne opady wynoszą od 850 do 1335 mm, a przez jej teren przepływają trzy rzeki: Mpeni, Ngapani i Nsondole. Woda z rzeki Mpeni zasila zbiornik o pojemności 3 milionów metrów sześciennych, który umożliwia dodatkowe nawadnianie kawowców metodą kropelkową. Dzięki temu uprawa może korzystać z przemyślanego systemu gospodarowania wodą. Na plantacji uprawia się dwie odmiany kawowca: SL28 i Catimor 129. Od owocu do zielonego ziarna Kwitnienie kawowców rozpoczyna się zazwyczaj wraz z pierwszymi opadami deszczu na początku listopada. Wstępny, selektywny zbiór dojrzałych owoców, określany jako fly picking, rozpoczyna się pod koniec maja. Główny sezon zbiorów trwa od czerwca do sierpnia, a pod koniec września przeprowadzany jest zbiór końcowy (strip picking), podczas którego zbierane są pozostałe owoce. Po zbiorach owoce kawowca trafiają do stacji obróbki (wet mill) gdzie oddziela się miąższ od ziaren. Następnie kawa suszona jest na słońcu. Kawa w pergaminie (parchment coffee) jest sezonowana przez około sześć tygodni, po czym transportowanado zakładu suchej obróbki (dry mill), położonego na północ od Limbe (252 km od plantacji). Tam następuje usunięcie pergaminu (hulling), sortowanie oraz klasyfikacja jakościowa ziaren (grading). Oferowana kawa to grade AA. Cała partia kawy posiada pełną identyfikowalność (full traceability) – od konkretnego pola uprawnego aż po worek eksportowy. Pochodzenie, któremu można zaufać Każda partia Malawi Pamwamba jest w pełni identyfikowalna – od pola, na którym dojrzewają owoce, aż po worek eksportowy. To transparentny proces, staranna praca na każdym etapie i dbałość o jakość, które pozwalają lepiej poznać historię kawy, zanim trafi ona do palarni, a później do Twojej filiżanki. Malawi Pamwamba – kawa, której historia zaczyna się w sercu afrykańskiej plantacji. Goryczka (2/6) Kwasowość (4/6) Intensywność (4/6) Stopień palenia (3/6)