Colombia El Mirador Cold Fermentation Washed 200

To już druga z naszych kaw z farmy El Mirador z Kolumbii. Tym razem macie okazje spróbować ziaren odmiany Striped Bourbon poddanych obróbce cold fermentation washed. Dzięki temu napar zaskoczy Was bogactwem aromatu i słodyczy. Ziarna pochodzą z farmy El Mirador położonej w regionie Hulia. Jest to legendarny kolumbijski pas kawowy, który słynie z uprawy najdoskonalszych krzewów kawowca. Finca El Mirador jest rodzinną plantacją zarządzaną przez Elkina Guzmana od 16 lat. Farma zajmuje powierzchnię 32 ha, z czego 30 ha jest obsadzone kawą. Elkin posiada 12 letnie doświadczenie w badaniu metod obróbki zebranych wiśni, aby wydobyć pożądane cechy napoju. Cold Fermentation Washed Ten proces obróbki kawy jest inspiracją z przemysłu winiarskiego, gdzie kontrola temperatury podczas fermentacji jest normalnym zabiegiem. Proces zimnej fermentacji polega na obróbce ziaren w obniżonej temperaturze, która wynosi około 10-13°C. Dzięki takim warunkom kawa fermentuje wolniej, co skutkuje zachowaniem słodyczy w naparze. Jak smakuje? Po zmieleniu kawy poczujesz aromaty mango, brzoskwiń, rodzynek oraz wina. W naparze dominują owocowe nuty z dodatkiem kakao. Kawa zachwyci Cię swoim bogatym aromatem i wysokim body. Dodatkowe informacje dla ciekawskich: Kraj pochodzenia: Kolumbia Region: Hulia Gospodarstwo rolne: Finca El Mirador Właściciel: Elkin Guzman Gatunek: Arabica Odmiana: Striped Bourbon Ocena: 88,5 (TSP Q-Arabica Grader) Zbiór: ręczny, wrzesień - grudzień 2021 Wysokość upraw: 1550-1680 m n.p.m. Metoda obróbki: Cold Fermentation Washed Gleba: wulkaniczna Nawodnienie: naturalne Stopień palenia: jasny Przeznaczenie: metody alternatywne Smak: mango, brzoskwinia, rodzynki, kakao