Kapłony i szczeżuje. Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej
Opis: „Kapłony i szczeżuje” to opowieść o kuchni tak dawnej, że już zapomnianej. Kapłon, czyli wykastrowany i tuczony kogut, był najpopularniejszym składnikiem potraw w pierwszej polskiej książce kucharskiej, szczeżuje były desperacką próbą urozmaicenia diety biedaków. Kuchnia to jednak nie tylko przepisy i dania, to także wiedza o przyrodzie, smaku i świecie – dopiero na tej podstawie decydujemy, co jest, a co nie jest jedzeniem. Staropolska sztuka kulinarna przez wieki była pod przemożnym wpływem religii: post nie oznaczał tylko jedzenia ryby w piątek, kuchnia koszerna wpływała na zwyczaje żywieniowe chrześcijan, a kulinarne przemyślenia świętych Piotra i Pawła przez stulecia kształtowały naszą żywieniową wyobraźnię. Kuchnia polska, którą znamy, to twór stosunkowo nowy. Więc gdy szefowie kuchni prześcigają się w poszukiwaniu czegoś jeszcze bardziej zaskakującego, możemy sięgnąć do zapomnianej przeszłości. Możemy – „ku pokrzepieniu serc” – przypomnieć sobie oszołamiającą karierę znanego kiedyś w całej Europie „szczupaka po polsku”. Możemy cofnąć się do czasów, gdy „barszcz” oznaczał zupę z barszczu, gdy pasternak albo rzepa nie były tylko słowami ze staroświeckich przysłów, gdy kucharze i smakosze wiedzieli, jak się przyrządza żółtonosy czy sielankę. Do tej, zdawałoby się, przebrzmiałej, a jednak fascynującej wiedzy możemy sięgać także ku pokrzepieniu żołądków. Kapłony i szczeżuje. Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej jest dostępny w sprzedaży w kategorii księgarnia ( E-booki ) [ E-historia i literatura faktu ] w cenie 37 zł i 90 gr (trzydzieści siedem złoych i dziewięćdziesiąt groszy), Marka tego produktu jest nieznana.. Produkt jest nowy, a oferta jest dostępna na sprzedaż po kliknięciu w kup teraz lub w przycisk więcej informacji. Numer oferty : 2528029. Następna oferta to Die Witwe Bosca. Tą ofertę wyświetlono czternaście razy.| Numer dostawcy | 44084 |
| ID | 561e7507-1854-4173-9c8f-0348684829be |
| Ostatnia zmiana | 1675140793273 |
| Waluta | PLN |
| Dostępność | 1 |
| Kategoria | Księgarnia/E-booki/E-historia i literatura faktu |
| Numer produktu | 2528029 |
| Wyświetleń | 14 |
| Oferta sklepu | Zobacz ofertę sklepu |
| ISBN | 978-83-8049-797-9 |
| Wydawnictwo | Wydawnictwo Czarne |
| Autor | Kasprzyk-Chevriaux Magdalena |
| Rok wydania | 2021 |
| Format | EPUB, MOBI(Kindle) |
| Abonament | 6.99 |
