![Klienci oczekują świeżych bułeczek, bez względu na porę dnia Jak zmodernizować produkcję i rozszerzyć asortyment bez ryzyka zwrotów Niezbędnik piekarza, dedykowany właścicielom piekarń i cukierni, technologom i uczniom. Podpowiada praktyczne rozwiązania, koncentrując się wokół zastosow](https://img.allee.pl/811/cena-odroczony-rozrost-technologia-w-piekarni-740478-400.webp)
Odroczony rozrost. Technologia w piekarni
Opis: Klienci oczekują świeżych bułeczek, bez względu na porę dnia Jak zmodernizować produkcję i rozszerzyć asortyment bez ryzyka zwrotów Niezbędnik piekarza, dedykowany właścicielom piekarń i cukierni, technologom i uczniom. Podpowiada praktyczne rozwiązania, koncentrując się wokół zastosowań technologii chłodniczych: 1.technologia prowadzenia gary w obniżonej temperaturze (odroczony rozrost), pozwala na odroczenie momentu wypieku o kilka-kilkanaście godzin oraz wyraźnie poprawia jakość wyrobów; 2.procesy technologiczne oparte o mroźnie szokowe oraz produkty głęboko mrożone umożliwiają transport uformowanych i wyrośniętych kęsów na znaczne odległości oraz jeszcze dłuższe przechowywanie. Proces wypieku staje się łatwiejszy i możliwy nawet dla mniej wykwalifikowanego personelu. W książce znaleźć można: - podstawy teoretyczne - przykłady instalacji, omówienie obsługi urządzeń - cenne wskazówki, poparte wynikami eksperymentów - porady, na co trzeba zwrócić uwagę planując rozbudowę zakładu - sklep firmowy - od czego zacząć Teraz już nic nie stoi na przeszkodzie, aby rozpocząć wypiek bezpośrednio w punktach sprzedaży - sieci partnerów lub... Odroczony rozrost. Technologia w piekarni jest dostępny w sprzedaży w kategorii książki > nauki ścisłe i przyrodnicze > chemia w cenie 67 zł i 61 gr (sześćdziesiąt siedem złoych i sześćdziesiąt jeden groszy), Marka tego produktu jest nieznana.. Produkt jest nowy, a oferta jest dostępna na sprzedaż po kliknięciu w kup teraz lub w przycisk więcej informacji. Numer oferty : 740478. Następna oferta to Kontrkultura. Źródła i konsekwencje radykalizmu społeczno-kulturowego w perspektywie socjologii kultury. Tą ofertę wyświetlono trzy razy.Numer dostawcy | 41984 |
ID | a4f063fe-66c1-45fc-ad6a-88ae79d0c302 |
Ostatnia zmiana | 1675120129757 |
Waluta | PLN |
Dostępność | in stock |
Stan | new |
Kategoria | Książki > Nauki ścisłe i przyrodnicze > Chemia |
Numer produktu | 740478 |
Wyświetleń | 3 |
Oferta sklepu | Zobacz ofertę sklepu |
autor | Hans Huber (red.) |
brand | PWN |
shipping_price | 11.90 |
shipping_country | PL |
transit_time_label | 1-3 dni |
gtin | 9788301180034 |
shipping_service | Express |
shipping_label | GLS |
google_product_category | 784 |
handling_time_label | 1-3 dni |