Zestaw dwóch kaw Geisha

• EDYCJA LIMITOWANA • Zestaw dwóch kaw odmiany Geisha, uprawianych w Panamie: 1) Panama Geisha La Esmeralda Private Collection Natural: Kraj pochodzenia: Panama Farma: Jaramillo, Quiel and Cañas Verdes Gatunek: Arabica Odmiana: Geisha Metoda obróbki: natural Wysokość upraw: 1600 - 1800 m npm. Stopień palenia: średni Wrażenia smakowe: Body pełne, soczyste, wielowarstwowość doznań. After taste długi i przyjemny z dominantą kwiatową. Smak: gorąca: smak złożony, połączenie owoców tropikalnych (mango, marakuja, lichi), kwiatów i cytrusów, letnia: napar się rozwija, staje się bardziej krągły chłodna: żółte owoce przejmują dominację, na pierwszym planie mango, z tyłu cukier trzcinowy i marakuja, Obróbka naturalna La Esmeralda Po zbiorze kawa trafia bezpośrednio na patio, aby wyschnąć. Owoc wiśni powoli wysycha, a ziarno kawy pozostaje wewnątrz, napełniając się owocami i aromatycznymi nutami, które przenoszą się aż do filiżanki. Wiśniom kawowym pozwala się wyschnąć na równym poziomie. W zależności od pogody i składu partii, kawa będzie suszyć przez 3-5 dni na betonowym patio (8 godzin dziennie). Po osiągnięciu wystarczającej suchości, partię umieszcza się w jednej z suszarek Guardiola na 72 godziny, aby zaokrąglić proces suszenia i zapobiec fermentacji. Po zakończeniu suszenia ziarna kawy są mechanicznie oddzielane od pozostałego materiału owocowego. Więcej o kawie można przeczytać na stronie producenta 2) Panama Los Lajones Geisha Organic NaturalDodatkowe informacje Kraj pochodzenia: Panama Region: wschodnie zbocza wulkanu Baru Gatunek: Arabica Odmiana: Geisha Metoda obróbki: Honey, African raised beds Gospodarstwo rolne/stacja: Las Lajas Organic Farm Stopień palenia: jasny Wysokość upraw: 1750 - 2100m npm Wrażenia smakowe: Bardzo słodki i złożony z delikatną słodką kwasowością, bardzo aromatyczna z nutą kwiatów jaśminu i bzu, a także posmakiem winogron i gorzkiej czekolady Obróbka Honey Jednym z kluczowych aspektów Los Lajones jest zerowe zużycie wody podczas przetwarzania kawy. Cała produkcja jest przetwarzana na miejscu przy użyciu metod Honey czy Natural i suszona na podwyższonych afrykańskich łożach. Panama Los Lajones Geisha Organic została przygotowana z wykorzystaniem obróbki Honey, która zbliżona jest do procesu semi-washed czy pulp natural. Podobnie jak w tych metodach z wiśni kawowych usuwana jest skórka, a ziarno razem z miąszem jest suszone (wygląda wtedy jak posklejane miodem) na słońcu przez 8 dni. Dzięki takiemu procesowi kawa przyjmuje lekko żółtawy kolor, a część z aromatów przenika do samego ziarna. Jednoczeście kawa przygotowana w obróbce Honey będzie mieć większe body i bardziej wyrazisty smak, a także zredukowaną do minimum kwasowość. Ważne: Zestaw skada sie z 2 kaw: Panama Geisha La Esmeralda Private Collection Natural oraz Panama Los Lajones Geisha Organic Gramatura: 2 x 200gr Kawa ziarnista Sposoby parzenia: Kawy nadaje się do parzenia metodami przelewowymi (Hario dripper, Kalita, Chemex). Równie dobrze sprawuje się zaparzana we French Pressie, czy AeroPressie.