Peru Cajamarca Limon Grade 1 Washed 250

Peru jest znane nie tylko z górskiego krajobrazu, ruin miasta Machu Picchu i innych zapierających dech w piersi zabytków. To także kraj, który eksportuje fantastycznej jakości kawę. Nasze ziarna pochodzą z plantacji Finca Limon, której nazwa pochodzi od licznych drzew owocowych w gospodarstwie, wśród których dominują cytryny. Dają one naturalny cień roślinom kawowca, wspomagając ich zrównoważony wzrost. Sama plantacja mieści się na północy kraju, w dystrykcie La Florida, w regionie Cajamarca na wysokości 1800 m n.p.m. Oprócz kawy, uprawia się tutaj także trzcinę cukrową, pomarańcze i marakuje, co jest jednym z powodów charakterystycznego aromatu i smaku ziaren, które do nas trafiły. Właściciel farmy, Jaime Torres Aguilar, wraz z żoną nieustannie pracują nad ulepszaniem swoich metod obróbki, aby zawsze dostarczać ziarna jak najlepszej jakości. Receptura aeropress invert: mielenie comandante - 20 klików doza- 16 gram temperatura 95 C 225 gram wody Zalewamy na raz, mieszamy. Czekamy 2 minuty i przeciskamy w granicach 25 sekund. Smak: Peru Finca Limon Grade 1 jest bardzo kwiatowa i aromatyczna. Wyczuwalne są tu zapachy dzikiej róży i kwiatu kawowca, w profilu smakowym da się wyczuć czarną herbatę, nugat i subtelny dodatek białego pieprzu, który fantastycznie podbija smak całości. Gorąca:
Body niskie, wybijająca się krótka kwasowość (citric). Gorycz niska w typie prażonych orzechów laskowych ze skórką. Finisz długi, pełny i przyjemny z dużą ilością słodyczy z karmelizacji. Ciepła:
Gorycz nieco zyskuje na szorstkości, wzrasta soczystość kwasowości. Wyraźne nuty cytrusów (pigwa). Chłodna:
Kawa utrzymuje swoją największą zaletę tj, kwasowość dopełniają słodyczą. Profil smaku (szczegółowo): Moc: 6/10 Kwasowość: 8/10 Równowaga: 6/10 Gorycz: 4/10 Aromat: orzechy,cytrusy, cukier karmelizowany. Sposoby parzenia: Peru Finca Limon Grade 1 to kawa przeznaczona pod metody przelewowe, takich jak Drip, Chemex czy Aeropress lub French press. Jej aromat wydobędzie także kawiarka. Dodatkowe informacje: Kraj pochodzenia: Peru Region: Cajamarca Plantacja: Finca Limon Producent: Jaime Torres Aguilar Gatunek: Arabica Odmiana: Typica, Catimor Jakość: Grade 1, SHB+, Scr. 15+ Ocena: 85,25 (TSP Q-Arabica Grader) Zbiór: ręczny, 2019/20, lipiec - październik Wysokość upraw: 1800 m n.p.m. Metoda obróbki: Washed Gleba: gliniasta Nawodnienie: naturalne Przeznaczenie: metody przelewowe Smak: dzika róża, kwiat kawowca, czarna herbata, nugat, biały pieprz