Забудьте слово «диета». Почему мы любим вредное, смеемся над полезным, а едим искусственное

Об авторе
Кандидат медицинских наук Юрий Гичев вот уже более 15 лет возглавляет научно-инновационный центр корпорации «Сибирское здоровье». Он является автором более 10 книг, посвященных вопросам правильного питания и здорового образа жизни, а профессиональный справочник «Руководство по микронутриентологии», написанный им для специалистов в области лечебного питания и диетологии, разошелся тиражом более 20 тысяч экземпляров.
«Забудьте слово "диета"» — это совсем не то, о чем вы подумали. Мы не собираемся никого разоблачать и тем более раздавать пищевые индульгенции. Мы просто хотим, чтобы вы действительно как можно реже вспоминали это слово. И не по той причине, что вам все равно, как вы выглядите, а только потому, что вы и без того чувствуете себя прекрасно.
И для этого нужно (для начала) обладать лишь одним сверхъестественным свойством — уметь смотреть сквозь упаковку привычных для вас пищевых продуктов и ясно видеть то, что попадает в ваш организм. Легко разгадывать шарады и ребусы технологов пищевой промышленности и понимать, что это небезопасная игра и победить в ней должны вы, а не они.
Ведь одно дело, когда ваш стиль питания и его последствия для фигуры и здоровья — собственный осознанный выбор (и это ваше право!), и совсем другое — когда вами, вашими питанием и здоровьем управляет кто-то другой. Помимо вашей воли и, главное, знания…