Wyposażenie i zasady bezpieczeństwa w gastronomii. Podręcznik
Opis: Znany i lubiany podręcznik, który wprowadza uczniów w zagadnienia bezpiecznej obsługi urządzeń używanych w zakładach gastronomicznych poprawiony i uaktualniony. Pozbawiony zbyt szczegółowych charakterystyk materiałów (okazały się niepotrzebne uczniom), uzupełniony o omówienie nowych technologii stosowanych w gastronomii anti-griddle, thermomix, pacojet i wiele innych. Przedstawiono także zasady bezpiecznego przygotowywania dań kuchni molekularnej np. pracy z ciekłym azotem.Autorki kładą nacisk na kwestie minimalizacji negatywnego wpływu zakładów gastronomicznych na środowisko, nie tylko wskazując konkretne rozwiązania technologiczne (oszczędność energii, wody, fotowoltaika, segregacja odpadów), ale także uczulając ucznia na tę problematykę.Treść publikacji uzupełniają liczne fotografie i rysunki wyjaśniające zasady działania poszczególnych urządzeń. Kody QR kierują do filmów, które prezentują szczegółowo charakterystykę i obsługę wybranego sprzętu gastronomicznego. Wyposażenie i zasady bezpieczeństwa w gastronomii. Podręcznik jest dostępny w sprzedaży w kategorii podręczniki > przedmioty zawodowe w cenie 66 zł i 11 gr (sześćdziesiąt sześć złoych i jedenaście groszy), Marka tego produktu jest nieznana.. Produkt jest nowy, a oferta jest dostępna na sprzedaż po kliknięciu w kup teraz lub w przycisk więcej informacji. Numer oferty : 695047. Następna oferta to Lumo House Mushroom. Tą ofertę wyświetlono piętnaście razy.Numer dostawcy | 41987 |
ID | d393c5a7-2317-49aa-a16d-f552871cbf05 |
Ostatnia zmiana | 1675121177421 |
Waluta | PLN |
Dostępność | in stock |
Stan | new |
Kategoria | Podręczniki > Przedmioty zawodowe |
Numer produktu | 695047 |
Wyświetleń | 15 |
Oferta sklepu | Zobacz ofertę sklepu |
shipping_price | 11.90 |
gtin | 9788302196287 |
shipping_country | PL |
transit_time_label | 1-3 dni |
shipping_service | Express |
autor | Agnieszka Kasperek, Marzanna Kondratowicz |
brand | WSIP |
shipping_label | GLS |
google_product_category | 784 |
handling_time_label | 1 dnień |