![Con base en las investigaciones realizadas por los autores de cada capítulo, el presente libro describe principalmente algunos de los efectos de la genética y del medio ambiente sobre las características organolépticas del músculo destinado al consumo. Cada capítulo ha sido concebid](https://img.allee.pl/914/cena-crecimiento-y-calidad-del-m-sculo-de-ganado-destinado-al-consumo-2585581-400.webp)
Crecimiento y calidad del músculo de ganado destinado al consumo
Opis: Con base en las investigaciones realizadas por los autores de cada capítulo, el presente libro describe principalmente algunos de los efectos de la genética y del medio ambiente sobre las características organolépticas del músculo destinado al consumo. Cada capítulo ha sido concebido sobre la búsqueda de nuevos aportes a la literatura tradicional en el área de la calidad de la carne y el efecto de cada componente del músculo sobre el producto final. Por ello, uno los objetivos principales de este texto es el de aportar a la ciencia de la carne una explicación de las causas de esta variación, la cual se genera a partir de los denominados factores premortem o a factores postmortem . Así, este libro relata desde el momento inicial de la fertilización a través de los distintos estadios embrionarios hasta el nacimiento y, posteriormente, la época posnacimiento hasta alcanzar finalmente el momento del faenado del individuo. Además, se ilustra a través de todas estas etapas la interacción de los genes y sus variaciones en expresión como consecuencia del efecto medioambiental sobre cada una de estas etapas del crecimiento y desarrollo del músculo destinado a la alimentación del ser humano. Crecimiento y calidad del músculo de ganado destinado al consumo jest dostępny w sprzedaży w kategorii księgarnia ( E-booki ) [ E-Beletrystyka ] w cenie 42 zł i 99 gr (czterdzieści dwa złoych i dziewięćdziesiąt dziewięć groszy), Marka tego produktu jest nieznana.. Produkt jest nowy, a oferta jest dostępna na sprzedaż po kliknięciu w kup teraz lub w przycisk więcej informacji. Numer oferty : 2585581. Następna oferta to Der öffentliche Autor. Tą ofertę wyświetlono dwadzieścia trzy razy.Numer dostawcy | 44084 |
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Waluta | PLN |
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Kategoria | Księgarnia/E-booki/E-Beletrystyka |
Numer produktu | 2585581 |
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Wydawnictwo | Universidad Nacional de Colombia |
Autor | Fernando Ariza Botero |
ISBN | 9789587948233 |
Format | EPUB |
Rok wydania | 2022 |
Abonament | 6.99 |